Vocaaltjes – radijs

Radijsjes zijn die kleine ronde, rode knolletjes met een specifieke smaak. In combinatie met andere groentes kan deze heel erg lekker smaken. Sommigen vinden radijs als rauwe groente ook heel erg lekker. Het Nederlandse radijsjes seizoen is:

• Zaaitijd: maart t/m juni en september tot half oktober
• Oogsten: na 4 weken

Een rauw radijsje heeft een scherpe smaak. Sommige rassen hebben een zoetere smaak. Als ze te scherp zijn combineer je ze met milder smakende snackgroenten zoals tomaat, komkommer en paprika.

Of kinderen een bepaalde groente lekker vinden hangt helemaal af van hoe jij als ouder / verzorger zelf met eten omgaat. Vind je het zelf niet lekker en laat je dat blijken? Dan zal het kind daar snel in meegaan. Vind je het zelf wél lekker en laat je dat blijken? Dan wek je de nieuwsgierigheid van het kind. Zorg ervoor dat je het lekker bereidt en laat dan het kind, zonder dwang, zelf onderzoeken. Enthousiasme is de sleutel!

Radijs is een frisse, pittige groente die je op veel verschillende manieren kunt gebruiken! Hier zijn wat ideeën:

1. Radijs salade: Snijd radijsjes dun en meng ze met bijvoorbeeld komkommer, rucola, feta, en een beetje olijfolie en citroensap. Voeg wat verse kruiden zoals dille of peterselie toe voor extra smaak.
2. Gegrilde radijs: Gril radijsjes in de oven of op de BBQ. Door het grillen wordt de pittigheid milder en krijgt de radijs een heerlijke rokerige smaak. Lekker met een beetje olijfolie, zout en peper.
3. Radijs dip: Maak een frisse dip door radijsjes te mengen met Griekse yoghurt, citroen, knoflook, en kruiden zoals dille of bieslook. Heerlijk als dipsaus voor groenten of crackers.
4. Radijs op boterhammen: Smeer wat boter of roomkaas op een boterham en beleg deze met dunne plakjes radijs en een beetje zout. Dit is een klassieke manier om van radijs te genieten.
5. Radijs pickles: Maak snel ingelegde radijsjes door ze in plakjes te snijden en te marineren in een mengsel van azijn, suiker, zout, en eventueel wat specerijen. Ze zijn heerlijk als bijgerecht of topping voor tacos of sandwiches.
6. Radijssoep: Maak een lichte soep met radijs door ze te koken met ui, knoflook, en een bouillon. Pureer de soep voor een zachte textuur. Je kunt wat room of kokosmelk toevoegen voor een romige afwerking.
7. Radijs in roerbakgerechten: Snijd radijs in stukjes en voeg ze toe aan een roerbakgerecht. Ze geven een leuke crunch en een beetje pit aan je gerecht.
8. Radijs als garnering: Gebruik radijs als garnituur op salades, soepen of gerechten. Hun frisse kleur en smaak maken het tot een mooie en smakelijke toevoeging.

Radijs bevat veel vitamine C, K en vitaminen uit het B-complex. Daarnaast bevat het veel verschillende mineralen, zij het niet in al te grote hoeveelheden; er zit kalium, calcium, magnesium, zink, ijzer en mangaan in de radijs.

Radijsjes kun je zo vaak eten als je wil. Het is wel aan te raden om zo gevarieerd mogelijk te eten.

Buiten de koelkast – 3 dagen
Koelkast – ongeveer 6 dagen – haal het loof eraf en bewaar in een vershoudbakje!
Vriezer – niet echt geschikt

Makkelijk te verbouwen!

Radijsjes zijn een van de makkelijkste groentes om te verbouwen. Vanaf maart t/m september kun je ze direct in de grond zaaien, alleen in de hele hete zomermaanden niet.

Gezonde aarde

Wij adviseren om ten alle tijden biologische moestuinaarde en biologische compost te mixen en hierin te kweken. In gifvrije aarde zit altijd gezonde voeding voor de planten en leeft alles dat erin hoort te leven. Een goede, gezonde grond ruikt zoals een bos. De schimmels die onmisbaar zijn in een gezonde bodem, veroorzaken deze geur. Let op: dit stinkt dus niet! Voelt de grond droog aan na een natte periode? Dan klopt er iets niet met de waterhuishouding. Maar het is ook geen goed teken als er veel water blijft staan na een fikse regenbui. Dat betekent dat de grond weinig waterdoorlatende eigenschappen heeft.

Bodemdiertjes

Bodemdieren zoals wormen, pissebedden en torretjes zijn heel belangrijk. Bij een gezonde bodem kom je die snel tegen als je een plantgat graaft. Maar als je geen dieren ziet, wil dat niet betekenen dat de bodem niet leeft. Veel dieren kunnen wij namelijk niet met het blote oog zien. Pak er eens een vergrootglas bij als je beestjes mist! En dan heb je natuurlijk ook nog de bacteriën en schimmels die je zelfs met een vergrootglas niet kunt zien.

Hoe zaai ik radijs?

• Maak met je vinger een paar gaatjes in de grond die niet dieper dan 1 cm gaan.
• Stop 2 tot 3 zaadjes in elk gaatje. Je zaait meerdere zaadjes om de kans dat er eentje gaat groeien te vergroten. Niet alle zaadjes willen altijd gaan groeien namelijk.
• Geef het water met een heel klein gietertje of met een beker/glas zodat het water niet te hard op de zaadjes stroomt (anders bewegen de zaadjes los en gaan ze ergens anders groeien).
• Als er genoeg zonlicht is en het af en toe regent / jij geeft het steeds water, zal het binnen enkele dagen gaan groeien.
• De kleine plantjes die je op ziet komen noemen we “zaailingen”. Blijf ze goed verzorgen.
• Als de zaailingen meerdere blaadjes krijgen dan zijn ze groot genoeg om uitgedund te worden.
• Uitdunnen betekent dat je er per plekje maar 1 laat staan. Knip de anderen met een schaar weg.
• Blijf het plantje verzorgen.
• Na enkele weken zul je een rode bovenkant zien van het radijsje dat onder de grond groeit.

Oogsten

Het oogsten is heel makkelijk. Als de rode radijsjes groot genoeg zijn en je ziet ze in de grond al naar boven komen (het bovenste stukje is dan zichtbaar), dan kun je ze gewoon eruit trekken. De blaadjes van de radijs kunnen een beetje prikken maar dat prikgevoel gaat heel snel weer over.