Vocaaltjes – courgette

De courgette is een groente die je in alle supermarkten en toko’s kan krijgen. Het hele jaar door. Het natuurlijke seizoen waarin de courgettes in Nederland kunnen worden geoogst is vanaf augustus tot uiterlijk oktober in het jaar. Staat de courgette plant in een kas? Dan is deze eerder oogstbaar en geeft zij langer vruchten.

De courgette heeft een frisse, neutrale smaak en stevig vruchtvlees.

Of kinderen een bepaalde groente lekker vinden hangt helemaal af van hoe jij als ouder / verzorger zelf met eten omgaat. Vind je het zelf niet lekker en laat je dat blijken? Dan zal het kind daar snel in meegaan. Vind je het zelf wél lekker en laat je dat blijken? Dan wek je de nieuwsgierigheid van het kind. Zorg ervoor dat je het lekker bereidt en laat dan het kind, zonder dwang, zelf onderzoeken. Enthousiasme is de sleutel!

Courgette is super veelzijdig! Je kunt er veel verschillende gerechten mee maken. Hier zijn een paar ideeën:

1. Courgette pasta (zoodles): Maak dunne slierten van de courgette met een spiraalsnijder en gebruik ze in plaats van gewone pasta. Lekker met een tomatensaus, pesto of een romige saus.
2. Gegrilde courgette: Snijd de courgette in plakken of de lengte in vieren, besprenkel met olijfolie, kruiden (zoals tijm of oregano) en gril ze. Heerlijk als bijgerecht.
3. Courgettesoep: Kook courgette met ui, knoflook en bouillon en pureer het tot een soep. Voeg eventueel een scheutje room of wat kruiden toe voor extra smaak.
4. Courgette fritters (courgettebeignets): Rasp de courgette, meng met ei, bloem, wat kruiden en bak ze in olie. Ze zijn heerlijk als snack of bijgerecht.
5. Courgette in curry: Voeg courgette toe aan een curry met kokosmelk, kruiden en andere groenten voor een heerlijke, gezonde maaltijd.
6. Gevulde courgette: Snijd de courgette in de lengte doormidden, hol ze uit en vul ze met bijvoorbeeld gehakt, quinoa, of een mengsel van rijst en groenten. Daarna in de oven bakken.
7. Courgettebrood of muffins: Rasp de courgette en voeg deze toe aan een cake- of broodbeslag voor een gezond extraatje. De courgette maakt het brood lekker vochtig.

Van de courgette weten we dat de mens het minstens 10.000 jaar eet, want in grotten waarin mensen woonden, zijn courgettezaden van 10.000 jaar oud gevonden. Courgettes zijn beter voor de ogen dan wortels. (Bron: https://www.geneeskrachtigegroenten.nl/Geneeskracht-50-groenten/Courgette/)

Courgettes kun je zo vaak eten als je wil. Het is wel aan te raden om zo gevarieerd mogelijk te eten.

Rauwe courgette – ongeveer 6 dagen – Bewaar een hele courgette buiten de koelkast. In de koelkast verliest hij smaak!
Rauwe courgette in de vriezer – ongeveer 1 jaar

Grote plant

Een courgetteplant is een grote plant en daarvoor heb je best wat ruimte nodig. Er bestaan vele verschillende rassen courgette. Denk aan gele courgettes, ronde en langwerpige, gestreepte en gladde courgettes etc. Ook bestaat er een klimcourgette die je langs een rek omhoog kan geleiden. Zo neemt de plant minder ruimte in.

Gezonde aarde

Wij adviseren om ten alle tijden biologische moestuinaarde en biologische compost te mixen en hierin te kweken. In gifvrije aarde zit altijd gezonde voeding voor de planten en leeft alles dat erin hoort te leven. Een goede, gezonde grond ruikt zoals een bos. De schimmels die onmisbaar zijn in een gezonde bodem, veroorzaken deze geur. Let op: dit stinkt dus niet! Voelt de grond droog aan na een natte periode? Dan klopt er iets niet met de waterhuishouding. Maar het is ook geen goed teken als er veel water blijft staan na een fikse regenbui. Dat betekent dat de grond weinig waterdoorlatende eigenschappen heeft.

Bodemdiertjes

Bodemdieren zoals wormen, pissebedden en torretjes zijn heel belangrijk. Bij een gezonde bodem kom je die snel tegen als je een plantgat graaft. Maar als je geen dieren ziet, wil dat niet betekenen dat de bodem niet leeft. Veel dieren kunnen wij namelijk niet met het blote oog zien. Pak er eens een vergrootglas bij als je beestjes mist! En dan heb je natuurlijk ook nog de bacteriën en schimmels die je zelfs met een vergrootglas niet kunt zien.

Wanneer?

Je kan courgette in het voorjaar voorzaaien en de plant groeit vervolgens binnen op de vensterbank tot een groter plantje. Als de plant groot genoeg is en het buiten warmer is dan 15 graden kan de plant naar buiten en in je moestuin geplant worden.

Hoe zaai ik courgette?

• Zorg dat je veel plek voor de plant reserveert. Als je de klimcourgette plant dan heb je een rek / net nodig waar de plant langs kan gaan groeien.
• De plant heeft hoge temperaturen en voldoende zonlicht nodig. Over het algemeen hebben ze 6 tot 8 uur zonlicht per dag nodig.
• Koop biologische zaden en voorkom hergebruik van zaden van je eigen geplante courgetteplanten.*
• Stop 1 zaadje in een voorzaai pot in je huis ongeveer 1,5 cm diep in de aarde.
• Sluit het gaatje met aarde en geef het water.
• Blijf iedere keer water geven, hou het goed vochtig.
• Het plantje zal de komende tijd steeds groter worden.
• Als het plantje 3 blaadjes heeft dan is het groot genoeg om in een grotere pot te plaatsen.
• Als het buiten warmer dan 15 graden is dan kan de plant buiten in de aarde worden geplant. Wees voorzichtig met het overplanten omdat de wortels kwetsbaar zijn!
• De klimcourgette zal naar het licht toegroeien en naar boven gaan groeien. Help de plant om aan een hek of een net vast te gaan groeien door deze te leiden. Je kunt de plant voorzichtig met allerlei materialen vastmaken. Wij geven er de voorkeur aan om materialen te hergebruiken: denk aan gebruikt ijzerdraad, gebruikte stukjes touw. Stukjes van een bol wol die je niet meer gebruikt etc. Zorg ervoor dat je de touwtjes niet te straks vastmaakt want anders kan de plant de stengels niet dikker laten groeien.

Oogsten

Het oogsten is heel makkelijk. Een courgette moet niet te groot zijn als je deze oogt, het kan wel maar veel mensen vinden dat minder lekker. Ook is het handig om kleinere formaten te oogsten zodat de plant heel veel nieuwe courgettes gaat aanmaken. Zo vergroot je het aantal courgettes dat je kan oogsten.

* Waar moet ik op letten?

Van oorsprong bevatten courgettes de giftige stof cucurbitacine, maar telers zijn er via plantenveredeling in geslaagd het gehalte van deze stof tot praktisch nul terug te dringen. Niettemin komt het soms voor dat zelf gekweekte courgettes toch te hoge concentraties cucurbitacine bevatten. Deze stof geeft een bittere smaak. Het wordt daarom afgeraden om uit zelf gewonnen zaad gekweekte courgettes, komkommers en pompoenen die erg bitter smaken te eten, aangezien dit in zeldzame gevallen dodelijk kan zijn. Zo overleed in 2015 een 79-jarige Duitser na het eten van een zelf gekweekte courgette. (bron: wikipedia)